Yörede üretilen dut pekmezi ve bingöl balı tadılmalıdır.Atapark ve Soğuk Çeşme mevkiinde yöresel yemekler yenebilir.

Bingöl'den Yemek Tarifleri


Tutmaç Çorbası
Malzemeler :
500 gr. Un
1 kg. yoğurt
2 baş sarımsak
1 kaşık tereyağı
200 gr. Kavurma
Yeteri kadar toz biber, nane ve tuz Hazırlanışı: Un biraz su ve tuz ile yoğrulur. Hamur kağıt inceliğinde yufkalar halinde açılarak bir bez üzerine tek tek istenilen büyüklükte kesilir. Önceden hazırlanmış yoğurda bir miktar su katılarak hafif ateşte kaynayıncaya kadar karıştırılır. 5 dakika kaynadıktan sonra kesilmiş olan yufkalar ilave edilir. Bir miktar kavurma içine atılarak 15 dakika sonra ateşten indirilir. Tavada eritilen tereyağına isteğe göre acı biber, nane konarak ateşte kavrulur. Tabaklara konan çorbaya bu sos ilave edilerek servis yapılır.

Mastuva
Malzemeler :
2 Kg. ayran
250 gr. pirinç
125 gr. tereyağı Hazırlanışı : Pirinç yıkandıktan sonra geniş bir tencereye konur. Ayran ilave edilir, karıştırılarak normal yanan ocağa konur. Ayranın bozulmaması için kaynayıncaya kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırılır. Kaynadıktan sonra karıştırma işlemi bırakılarak katı hale gelinceye kadar pişirilir.

Bingöl Yöresinden Geleneksel Yemek Tarifleri

	Keldoş Tarifi
	İçli Köfte Tarifi
	Su Böreği Tarifi
	Kalbur Hurması Tarifi
	Mastuva Tarifi