Aksaray'da mutfağı un, et ve süt ürünleri, sebze ağırlıklıdır. Sıkma, çörek, mayalı, erişte, kuskus pilavı, dolma mantı, katıklı aş, soğanlama, tarhana çorbası, hoşmerim, bamya çorbası, yoğurt çorbası, arabaşı , sarığı burma (katmer), pelte, kayganayı ilin meşhur yemekleri ve tatlıları arasında sayabiliriz. Helvadere kasabasının da alabalıkları lezzetleriyle ünlüdür.

Aksaray Yöresinden Geleneksel Yemek Tarifleri

	Şepe Tarifi
	Katıklı Aş Tarifi
	Sarığı Burma Katmer Tarifi
	Kaygana Tarifi
	Dolma Mantı Tarifi