Aksaray'da mutfağı un, et ve süt ürünleri, sebze ağırlıklıdır. Sıkma, çörek, mayalı, erişte, kuskus pilavı, dolma mantı, katıklı aş, soğanlama, tarhana çorbası, hoşmerim, bamya çorbası, yoğurt çorbası, arabaşı , sarığı burma (katmer), pelte, kayganayı ilin meşhur yemekleri ve tatlıları arasında sayabiliriz. Helvadere kasabasının da alabalıkları lezzetleriyle ünlüdür.

Aksaray Yöresinden Geleneksel Yemek Tarifleri

	Kaygana Tarifi
	Karıştırma Tarifi
	Yoğurt Corbası Tarifi
	Dolaz Tarifi
	Arabaşı Tarifi