Zırz Tarifi, Nasıl Yapılır?

Zırz İçin Kullanılacak Malzemeler:
Bir demet ayıklanıp ince kıyılmış taze soğan
Yarım kg. ıspanak (haşlanmış)
Yarım kg. süzme yoğurt
1 kaşık zeytinyağı
1 tatlı kaşığı Çerkez tuzu. (Sarımsak, tuz, kişniş otu ve Arnavut biberi ile önceden hazırlanmış)

Hazırlanışı: Yoğurt ile tuz ve zeytinyağı iyice karıştırılıp, birbirine yedirilir. İçine soğan ve ıspanak ezmesi katılıp servis tabağına konur. Üzerine katı haşlanmış yumurta halka halka doğranır, maydanoz yaprakları ile süslenerek servis yapılır. Kaçamak ile beraber yenir.