Yufka Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
- Un
- Su
- Tuz

Yapılışı:
Un ile su hamur haline getirilir. Hamurlar avuç içi büyüklüğünde meleyis (beze) haline getirilir. Ekmek senidi üzerinde oklava ile yuvarlak bir şekilde ince olarak açılır.
Saçın üzerinde pembeleşinceye kadar pişirilir. Eğer tandırda pişiriliyorsa sacın altındaki alevli kısma pişirgeç yardımı ile birkaç defa sokulur. Dayanıklı olması ve küflenmemesi için bu işlem yapılır.

Ek Bilgi:
Evlerde yazlık ve kışlık olmak üzere, uzun süreli yiyecek maddesi olarak yapılır, özellikle elma yolumu, pancar çapası, pancar sökümü öncesi akraba ve komşular ile beraber grup halinde yapılır ve serin yerlerde direk şeklinde üst üste yığılarak muhafaza edilir.
Yenileceği zaman su ile ıslatılarak yumuşayınca katlanarak çıkınlara konulur.