Yarma Aşı Tarifi, Nasıl Yapılır?

YARMA AŞI :
Yapılışı:
Diri buğday dövülerek buğdaylar üzerindeki kabuklar alınır. Kalan kısım yarma olarak bilinir. Yarma kazanda kaynatılarak süzülür. Derin bir kaba alınan yarma aşının ortası açılıp içine yağlı et suyu dökülür. Servise hazır hale getirilir. Yarma aşının yapılışı bazı yörelerde değişiklik gösterir. Tere yağda kuru soğan ve salça kavrulur, içerisine 3 su bardağı su koyulur biraz daha kavrulan bu harcın içine daha evvelden kaynatılan yarma ve kuru fasulye koyulur. Suyu çekene kadar pişirilir.