Yaprak Sarma Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER : ½ kg asma yaprağı

½ kg bulgur

2 adet soğan

yarım yemek kaşığı biber salçası

yarım demet nane

yarım demet maydanoz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı kimyon

yarım limon

1 çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı tuz

½ lt su, 2 su bardağı su

HAZIRLANIŞI : Yapraklar suda haşlandıktan sonra soğumaya bırakılır. Soğan küçük küçük doğranarak, 1 çay bardağı zeytinyağında pembeleştiğinde ½ lt kaynar su ve bulgur eklenerek ağzı kapatılır ve hemen ocaktan indirilir. Suyunu çekene kadar, yaklaşık 30 dakika süre ile ağzı kapalı halde bekletilir. Bulgura 1 yemek kaşığı tuz ve ince doğranmış, nane, maydanoz, salça, karabiber, kırmızı biber, kimyon eklenerek karıştırılır. Her yaprağa 1 tatlı kaşığı iç koyularak ince sarılır ve tencerenin dibine dizili olan bir sıra yaprağın üzerine yanlamasına dizilir. Sarmaların üzerine limon halka halka dilimlenerek koyulur. Bu tencereye 2 su bardağı soğuk su ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek, kısık ateşte 25 dakika süre ile pişirilir. Sürenin bitiminde üzerine 2 yemek kaşığı yağ gezdirilir ve 15 dakika sonra ocaktan indirilerek servis edilir.