Yanuç Tarifi, Nasıl Yapılır?

1 kg. un
1 tatlı kaşığı kuru maya
Tuz
Aldığı kadar ılık su
İç malzemeleri için:
500 gr. çökelek
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım demet maydanoz

Un ve diğer malzemelerle azar azar su ilave
edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur
yoğrulur. Bir kenarda maydanoz ince ince kıyılır,
çökelekle karıştırılır. Hazırlanan hamurdan
6 tane beze yapılır. Bu bezeler oklavayla
açılır. (1,3 mm kalınlığında) hazırlanan yufkaların
yarısına iç malzemesi konur. Diğer yarısı
üzerine yarım ay şeklinde kapatılır. Odun ateşinde
saç üzerinde alt üst edilerek pişirilir. Piştikten
sonra tepsiye alınanların üzeri tereyağ ile
yağlanarak servis edilir.