Yahni Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler: 1 Kg. yağlı dana kuşbaşı et, 5 baş kuru soğan,2 Baş sarımsak, 5 adet Patates, salça, Tereyağı veya zeytinyağı, karabiber.

Yapılışı: Önce, kuşbaşı et bir tencerede suyunu salıp, çekene kadar pişirilir. Diğer tarafta az zeytinyağı ile doğranmış soğan ve salça kavrulur. Tereyağ ilave edilerek biraz daha kavrulur. Üzerine çorbalık şekilde doğranmış patates ilave edilir. Patates biraz kavrulduktan sonra üzerine diğer tarafta pişirdiğimiz et ve kaynar su konularak pişirmeye bırakılır. Yemeğin pişmesine yakın, doğranmış sarımsaklar ilave edilir. Tuz, karabiber katılıp yemeğin altı kapatılır.