Tirşik Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER
1 Kg Tirşik yapragı 1Kg Ekşi Yogurt 1 Su Bardagı Dövme 1 Su Bardagı Nohut 4 Yemek Kaşıgı un Yeterince su
YAPILIŞI
Tirşik Yapragı ince ince doğranır.Doğranan tırşık yapragı iyice yıkanır.Bir kase yogurt çırpılır,nohut ve dövme ile yıkanır.Su ısıtıldıgında unlar kazanın içine konur, tuz ilave edilir.İyice karıştırılır üzerine un eklenir.Bu yaptıgımız yemek pişirilmeden önce bir gün bekletilir. Sonra yemek ocaga konularak iyice kaynatılır.Yemegin piştiğini anlayınca yemek ocaktan indirilir. ve tabaklara servis yapılır.Soguk yenmesi tercihtir.Tirşik Çorbası aslında K.Maraş ın Andırın ilçesi çorbasıdır. Ancak Osmaniye ilimizdede yapılan bir çorbadır.İlimizde Kültür ve Turizm Bakanlığı maddi katkılarıyla ile 3 yıldan bu tarafa Osmaniyedeki Andırınlılar Derneği tarafından Tirşik şenliği yapılmaktadır.
AFİYET OLSUN