Taze Fasulye Kavurması Tarifi, Nasıl Yapılır?

200 gr. kıyma
2 orta boy domates
1 kg. taze fasulye
Kara biber, tuz
3 adet yumurta
1 demet maydanoz

Fasulyeler ayıklanır, yıkanır 3e kırılır. Yağda kıyma
kavrulur üzerine fasulyeler eklenir. Hoplatılarak solana
kadar pişirilir. Üzerine kabukları soyulup küp küp
doğranmış domatesler ilave edilir. Tuz, karabiber eklenir.
Domates ve fasulyeler piştikten sonra bir tabağa
kırılmış ve hafi f çırpılmış 3 yumurta ilave edilerek
üzerine doğranmış maydanoz serpilir. Kapağı kapatılarak
yumurtalar katılaşana kadar pişirilir. Tahta kaşıkta
tencerede karıştırarak dağıtılır. Sıcak olarak servis
yapılır.
NOT: Domates salatası, ayran, semaver çayıyla servis
edilir. Saç ekmeğine (işkefeyle) kavurmadan sarılarak
da yenilir.
Fasulye yerine taze biber konularak diğer malzemelerle
birlikte BİBER KAVURMASI adı altında yapılır.