Tavuk Çorbası 8 Kişilik Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER
Ayıklanmış tüm tavuk: 1 adet
Haşlanmış nohut: 2 su bardağı
Pirinç : 1 çay bardağı
Tuz: 2 tatlı kaşığı
Kıyılmış maydanoz: 1 / 2 demet

Terbiye Malzemeleri
Yumurta sarısı: 2 adet
Limon: 1 adet

HAZIRLANIŞI
1.Ayıklanmış ve yıkanmış tavuğu tencereye koyunuz. Üzerini 2 parmak geçecek kadar tencereye su doldurunuz.
2.Tavuğu orta ateşte, etleri kemiklerinden kolayca ayrılana kadar yaklaşık 1 saat haşlayınız.
3.Tavuğu alınız. Tencerede yaklaşık 8-10 bardak haşlama suyu kalmasına dikkat ediniz. Değilse su takviyesi yapınız ve orta ateşte kaynatmayı sürdürünüz.
4.Tavuğun derilerini ve kemiklerini ayıklayınız. Etlerini ufalayıp, kaynamakta olan tavuk suyuna katınız. Haşlanmış nohutu, tuzu ve pirinci ekleyiniz.
5.Pirinçler şişince terbiyeyi hazırlayınız. Bunun için yumurta sarılarını, bir kap içinde limon suyu ile çırpınız ve bir kepçe kadar çorba suyunu azar azar yumurtalara katıp, karıştırınız.
6.Ocağın altını kapatınız. Hazırladığınız terbiyeyi, bir yandan azar azar kaynaması durmuş sıcak çorbaya katarken öte yandan karıştırma yapınız.
7.Çorbayı çorba servis kabına aktarıp, sıcak sıcak kıyılmış maydanoz ile birlikte sofraya veriniz. İsteyen çorbasına kıyılmış maydanoz ve karabiber atabilir.

Kaynakça: ATAV - Antalya'nın Lezzetleri Kitabı