Tarator Sosu 2 Kişilik Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER
Ufalanmış bayat ekmek içi: 1 su bardağı
Dövülmüş ceviz içi: 1 su bardağı
Zeytinyağı: 1 kahve fincanı
Sarımsak: 3 diş
Limon: 1 adet
Tuz: 1 tatlı kaşığı

HAZIRLANIŞI

1.Çukur bir kap içine ufalanmış bayat ekmek içlerini, dövülmüş cevizleri, sarımsak dişlerini, zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu koyunuz. Tüm malzemeyi çatalla ezerek karıştırınız. Azar azar su ilave ederek, tahin kıvamında bir karışım tutturunuz.
2.Taratoru servis tabağına koyup, üstünü süsleyerek sofraya veriniz.

NOTLAR:

1.Tarator meze olarak kullanıldığı gibi, salataların, kızartmaları, haşlamaların üzerine gezdirilerek sos olarak da kullanılır. Örneğin; taratorlu balık, taratorlu köfte, taratorlu karaturp salatası gibi.
2.Tarator, Anadoluda yaygın olarak kullanılan Anadoluya özgü bir sostur.
3.Taratorda isteniyorsa kimyon, portakal veya limon kabuğu rendesi, kırmızı pul biber gibi baharatlar da katılabilir.

Kaynakça: ATAV - Antalya'nın Lezzetleri Kitabı