Susuz Kuru Kuzu Kapama Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER :

2 kilo kuzu bel eti
350 gr kuzu kuyruk yağı
1 er tatlı kaşığı tuz, kimyon, karabiber

HAZIRLANIŞI :

Tencerenin tabanına dilim dilim kesilmiş olan kuzu kuyruk yağı yerleştirilir. Daha sonra kuzu bel eti baharatlarla terbiye edilerek tencereye yerleştirilmiş olan kuyruk yağlarının üzerine dizilir. Tencerenin kapağı kapatılır. Yemeğin hava almaması için kapağın kenarlarına biraz hamur yapılarak sıvanır ve kısık ateşte 4 saat pişirilir.


SERVİS : Yemek servise sıcak olarak sunulur.

Tarif: Ayşen YALABIK
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Yöresel Yemek Yarışması