Sulu Köfte Topalak Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
- 1 kg Kıyma
- 1 Su Bardağı İnce Bulgur
- 2 Çorba Kaşığı Salça
- 1 Demet Maydanoz
- 1 Yumurta
- 1 Baş Kuru Soğan
- 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Su

Yapılışı:
Geniş bir kabın içine konulan kıymanın üzerine ince bulgur, kimyon, karabiber, 1 çorba kaşığı salça, ayıklanıp yıkanarak ince kıyılmış maydanoz, yumurta eklenerek özleşinceye kadar yoğrulur. Yoğrulan karışımdan misket büyüklüğünde küçük topaklar yapılarak hazır hale getirilir. Bir tencere içerisine iki kaşık yağ konularak ince doğranmış soğanla bir kaşık salça kavrulur. Üzerine yeterli miktarda su eklenerek kaynatılır. Kaynayan salçalı suyun içerisine önceden hazırlanmış topalaklar eklenerek pişirilir. 5 veya 10 dakika kadar dinlendirildikten sonra sıcak olarak servis yapılır.

Ek Bilgi:
Bu yemek, halk arasında Topalak ya da Yuvalak olarak da bilinmektedir.