Soğan Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemesi(6 kişilik)
Soğan (Arpacık soğanından biraz daha irice olacak) 1 Kg.
Kıyma et 1,5 Kg.
Domates 3 Adet
Yeşilbiber ½ Kg.
Tuz Yeteri kadar




HAZIRLANIŞI:

Kıyma et yayvan bir tepsiye alınarak yeteri kadar tuz konulduktan sonra elle biraz alt üst edilmek suretiyle yoğrulur. Kıyma et cevizden biraz büyük parçalar halinde avuç içinde yuvarlanarak hazırlanır. Soğanlar soyularak bol su ile yıkandıktan sonra acısı gitsin diye birkaç dakika suda bekletilir. Yıkanmış ve ortadan ikiye kesilmiş domates ve biberler Büyük ama kenarı alçak bir tepsiye fotoğrafta görüldüğü gibi dizilerek fırına gönderilir. Fırıncı ustası orta ısıdaki ve alevsiz ocakta yemeği bir saat pişirerek çıkarır.