Simit Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemesi:
Simit ( Ekmek fırınlarında genellikle Ramazan aylarında bulunan, ramazan pidesi büyüklüğünde oval simittir.)
250 gr. Peynir (ekşimik veya kıyma)
bir tutam maydanoz
2 yumurta
½ su bardağı süt
1,5 su bardağı Su
1,5 su bardağı Sıvı yağ

İç Tarifi
Peynir ezilerek ince kıyılmış maydanozla karıştırılır. Peynir yerine ekşimik veya kıyma kullanılabilir.

Sos tarifi
İki yumurta ile yarım su bardağı süt derin bir kapta iyice çırpılır.

Yapılışı:

Simit yaklaşık 8 cm lik dilimler halinde kesilir. Daha sonra dilimlerin yanlarından yatay olarak (sandaviç gibi) kesilir. Derin bir kaba su konur. Simit dilimleri suya batırılarak yumuşaması sağlanır ve suyu sıkılır. Daha önce hazırlanan iç malzemesi simit parçalarının içine konulur ve bastırılarak kapatılır. Derin bir tavada sıvı yağ ısıtılır. Hazırlanan simit dolmaları çırpılmış yumurtaya bandırılarak tavada kızartılır. Biraz soğuduktan sonra servis yapılır.
NOT: Kızartmayı tercih etmeyenler, hazırlanan simit dolmalarını tepsiyle dizerek fırında da 180 C kızartılabilirler