Þýlýki Tatlýsý Tarifi, Nasýl Yapýlýr?

Malzemeler
Un 2 Su bardaðý
Ceviz içi 300 Gr.
Pekmez ½ Litre
Tereyaðý 3 Yemek kaþýðý
Su 4 Su bardaðý

Hazýrlanýþý:
Derin bir tencerede 2 su bardaðý un, 4 su bardaðý su ile akýcý hamur kývamýna gelinceye kadar elle çýrpýlýr. Sacýn altý yakýlýr, hamurlarýn yapýþmamasý için sacýn üzeri yaðlanýr. Hazýrlanan hamurdan bir kepçe alýnarak saca dökülür. Oklava ya da tahta bir kaþýk yardýmýyla saca incecik yayýlýr, piþince diðer tarafý çevrilir. Bütün hamura ayný iþlem uygulanýr. Ceviz içi dövülerek bir kaba alýnýr. Sacda piþirilmiþ ekmekler (yufka) sayýlarak iki kýsma bölünür. Bir tepsiye birinci yarýsý üst üste serilerek üzerine ceviz serpilir. Sonra ikinci yarýsý da üst üste serilir. Pekmez ýsýtýlarak oluþturulan þurup sýcak olarak üzerine dökülür, beþ on dakika bekletildikten sonra dilimlere kesilerek sýcak olarak servis yapýlýr.

Not: Þeker þurubu da dökülebilir. Bu durumda, bir kaþýk yað tencerede eritilir, üzerine 3 su bardaðý þeker ilave edilir, 1,5 su bardaðý su ilave edilerek þurup kývamýna gelinceye kadar kaynatýldýktan sonra ateþten alýnýr.