MENUÞaraplý Balýk Tarifi, Þaraplý Balýk Hazýrlamak Ýçin Malzemeler Nelerdir
Þaraplý Balýk Hazýrlanýþý
Malzemeler:2 kg levrek balýðý
2 kg kýrlangýç balýðý
1/2 kg karides
1.5 su bardaðý balýk suyu
3 su bardaðý beyaz þarap
2 adet kereviz yapraðý
1 demet maydanoz
2 su bardaðý su
2 avuç kapari
1 çorba kaþýðý un
5 dilim ekmek
1 çorba kaþýðý Ýngiliz salçasý (Worcestershire sauce)
tuz, karabiber
Yapýlýþý:
Bir tencereye þarap, su, kereviz yapraklan, maydanoz, soðan, tuz, karabiber ile temizlenyip, yýkadýðýnýz balýklarý koyun, kuvvetli ateþte piþirin. Diðer bir kapta karidesleri haþlayýn. Balýk piþtikten sonra etleri deri ve kemiklerinden ayýrýn, bir kaba düzgün bir þekilde yerleþtirin. Üstüne piþmiþ karidesleri ilave edin. Balýðýn içinde piþtiði suyu birbuçuk bardak kalana dek kaynatýp, ince bir süzgeçten geçirin. Margarin, un ve balýðýn suyu ile bir beþamel sos yapýn, içine (varsa Ingiliz salçasý ve) kaparileri katýn ve balýklarýn üzerine dökün. Sýcak fýrýnda onbeþ dakika piþirdikten sonra, kabuklarýný çýkartýp,yarým parmak kalýnlýðýnda kesip,fýrýnda kýzarttýðýnýz francala dilimleri ile servis yapýn.