Sap Aşı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
- 1 kg Ispanak Sapı
- 2 Yumurta
- 1 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Çorba Kaşığı Salça
- 250 gr Kıyma
- 1 Su Bardağı Su
- Tuz, Karabiber, Baharatlar

Yapılışı:
Ispanak temizlenerek saplarının kalın kısmı ayrılır. Önce haşlanır yumuşayınca suyu süzülür. Bir tencerede sıvı yağ eritilerek içine kıyma ve soğan koyularak kavrulur. Üzerine yıkanmış, doğranmış ıspanak sapları ile salça ilave edilir, biraz kavrulur. Su ilave edilerek 1520 dakika pişmesi için beklenir. Pişmesine yakın, üzerine yumurta kırılır, tuz ilave edilir. Yumurtalar karıştırılmadan kapağı kapatılır ateş söndürülür ikram için hazır hale gelir, üzerine limon sıkılarak, sarımsaklı yoğurtla beraber servis yapılır.