Salamura Asma Yaprağı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
- Taze Yeşil Asma Yaprağının Son Sürgünleri
- Tuz
- Su

Yapılışı:
Yaprakların sapları 3 mm kalacak şekilde kesilerek el (demet) yapılır. Büyük bir leğen içerisine katman halinde yerleştirilir. Büyük bir tencereye yaprakların üzerini geçecek kadar su doldurulur. Suyun içerisine tuzu ayarlamak için bir tane yıkanmış temiz yumurta konur. Normal kalınlıktaki tuz tencereye, yumurtanın yarısı su yüzüne çıkıncaya kadar katılır. Yumurta tencereden çıkartılarak, tuzlu su kaynatılır ve leğendeki yaprakların üzerine sıcak olarak dökülüp ağzı sinilerle kapatılarak bir gün bekletilir.
Büyük cam kavanoza veya naylon bidonlara demet demet ve hava almaması için sıkıca bastırılarak yerleştirilip üzerine kalan su dökülür. Ağzı hava almayacak şekilde sıkıca kapatılarak serin yerde kışın tüketmek için saklanır.