Sakala Çarpan Çorbası Sakala Sarkan Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
Yarım su bardağı yeşil mercimek
6 su bardağı su ( et suyu veya tavuk suyu tercih edilir)
2 küçük boy soğan
1 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı tuz
1 fincan ev makarnası
1 yemek kaşığı nâne

Hazırlanışı:
Mercimekler yıkanır, haşlanır ve suyu süzülür. Ayrı bir yerde ince ince doğranan soğan, iki yemek kaşığı yağ ve salça ile birlikte kısık ateşte ara sıra karıştırılarak kavrulur. Un katılarak bir iki defa daha çevrilir. Mercimek, tuz ve et suyu eklenir. Kaynayınca ev makarnası ilave edilir. 15-20 dakika daha pişirilir. İki yemek kaşığı yağ bir tavada eritilir, içine nâne eklenir ve çorbanın üzerine gezdirilir.

Not: Ev makarnası yerine yarım su bardağı şehriye de kullanılabilir. Arzu edilirse nâne yerine limon ilave edilebilir.