Saç Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır?

1 kg un
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 çay bardağı süt
Yarım kalıp maya
Su
Tuz
İç harcı için;
Beyaz peynir
Tulum peyniri
Maydanoz / dere otu
Yeşil soğan
Cırgalan kırmızı toz
biber

Hazırlanışı;

Un, zeytinyağı, süt, maya ve tuzu bir büyük kaba alınır. Yeteri
kadar su eklenip kulak memesi kıvamında yoğrulur.
Hamurun üzerine nemli bir bez örtülüp mayalanmaya
bırakılır ( yaklaşık 45 dakika ). Böreğin iç malzemesi için bir
kalıp beyaz peynir aynı oranda tulum peynir eklenir.
Kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz / dere otu ile kırmızı toz
biber eklenip karıştırılır. Mayalanan hamur mandalina
büyüklüğünde bezelere ayrılır. Servis tabağı büyüklüğünde
açılıp yarı dairesine peynirli malzemeden koyulup üzeri
kapatılır. Kenarlarını parmak ucuyla bastırılarak yapışması
sağlanır. Teflon tavada veya sacda (hamur saca veya teflon
tavaya çiğ börek sündürülerek koyulur ) 2 taraflı pişirilerek
sıcak iken tereyağ sürülüp servis yapılır.