Radika Hindiba Salatası Tarifi, Nasıl Yapılır?

İzmirdeki söyleniş biçimi ile radika; bahar aylarında tarla kıyılarında, yol kenarlarında, çayırlarda görülen yabani bir bitkidir. Acı ve tatlı iki türü vardır. Acı olanı karahindiba tatlı olanı hindiba olarak da bilinir. Anadolunun farklı bölgelerinde daha değişik isimlerle anıldığı da olur. Vücuttaki bazı rahatsızlıklara iyi geldiği söylenir. İzmir mutfağında yaprakları haşlanıp, zeytinyağ ve limon sosu eşliğinde salata olarak tüketilir. Ayrıca mevsiminde bazı esnaf lokantalarında salata, balık lokantalarında ise meze olarak satın alınabilir.