Psıhalıve Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler (4 Kişi)
Hamuru için;
5 Su bardağı buğday unu
Aldığı kadar su
1 Tutam su

İç Malzemeler;
5 Orta boy domates
4 Yemek kaşığı tereyağı
1 Orta boy kuru soğan
1 Tutam tuz
1 Tatlı kaşığı kırmızı biber

Hazırlanışı;
1-Un, su ve tuz ile orta sertlikte hamur yapılır.
2-Hamur dinlenirken patatesler haşlanır, soyulup ezilir.
3-Bir tavada ince doğranmış soğan bir kaşık tereyağı ile hafif pembeleşinceye kadar kavrulur ve kırmızı biber ilave edilir.
4-Patatesler bir tutam tuz ilave edilerek ve içine biraz sıvı yağ ilave edilir.
5-Hamur üçe bölünür ve parçalardan her biri yufka şeklinde açılır. 5cm.çapında kareler kesilir. hazırlanan harç içine konarak kapatılır.
6-Hazırladığımız mantılar kaynar suda haşlanır ve daha sonra bir tabağa alınır.
7-Tereyağı kızdırılır içine kırmızı biber atılır. Hazırladığımız mantıların üzerine gezdirilerek haşlama suyuyla (thavıps) yada ayran ile ile sıcak servis edilir.