Pişi Tarifi, Nasıl Yapılır?

1 kilo un
Maya
Tuz
Su

TARİF:
Un,maya,tuz ve su karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Elde edilen hamur bir süreliğine dinlenmeye bırakılır. Hamur mayalanınca, derince ve büyük bir tavanın yarısına kadar yağ doldurulur, bu yağ yüksek ateşte kızdırılır, hamur istenilen küçük dilimler halinde kesilip oklava ile yufkalar açılır, iyi pişmesi için yufkalar ortasından delinir. Kızgın yağda kızartılır. Servise hazırdır

Kaynakça:Ardahan Kültür ve Turizm Müdürlüğü web. sayfası