Pişi Tarifi, Nasıl Yapılır?

1 kg. un
1 tatlı kaşığı kuru maya
Tuz
Aldığı kadar ılık su
Kızartma için sıvı yağ

Un çukurca bir kap üzerine alınır ortası açılır.
İçerisine malzeme katılır. Ilık suyla kulak
memesinden biraz yumuşak hamur yoğrulur.
Üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır. (Yaklaşık
1 saat) mayalanan hamurdan yumruk büyüklüğünde
bezeler yapılır. Hamur tahtasında
0,5 cm kalınlığında elle vurularak açılır. Tavada
yağ kızdırılır. Kızgın yağ konularak alt üst
yapılarak pişirilir. Ramazan aylarında bilhassa
sahurda duru pekmezle birlikte yenir. Arzu
edilirse içerisine çökelek peynir konulabilir.