Pilavlar Tarifi, Nasıl Yapılır?

Pilav çeşitleri bakımından çok zengin olan Adıyaman Mutfağının pilavları ağırlıklı olarak bulgurdan yapılır. Pilavlarda kullanılan ikinci ana madde pirinçtir. Bulgur pilavlarının çeşitliliği dikkat çeker. Yöre mutfağında etle yapılan pilavlar dışında çeşitli yaban otları ve sebzeler kullanılarak başka hiçbir yörede bulunmayan ilginç pilav türlerine rastlamak mümkündür.

Karıştırmalı Aş
Keşke(Kutavi) Aşı
Mey(h)ane Pilavı
Tavşan Eti Pilavı
Keklikli Aş
Kavurmalı Aş
Bulgur Aşı
Şehriyeli Bulgur Aşı
Kabak Aşı
Ciğerli Aş
Domatesli Aş
Pancar Aşı
Mantar Aşı
Tavuklu Aş
Mercimekli Aş
Kenger Aşı