Pezük Pancar Yaprağı Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER:
3 kuru soğan
2 kase bulgur
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Nane
YAPILIŞI:
Yağda kıyılmış soğan kavrulur, salça ilave edilir.
İçerisine bulgur eklenip kavrulur.
Üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su eklenip baharatlar atılır ve suyunu çekene kadar pişirilir.
Pezük kaynamış suya batırılıp çıkarılır.
Pezüklerin ortasına iç konulup kenarları hafif katlanır ve kalın sarılır.
Üzerine sıcak su gezdirilerek pişirilir.
Piştikten sonra isteğe göre yoğurtla servis edilir.
NOT : Şeker pancarının toprak üstünde kalan yeşil yaprağına aynı zamanda ( PEZÜK ) ismi verilir.