Pehlili Patlıcan Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER:
1 Kilo pehlilik et
5 adet patlıcan
10-15 adet tokat biberi
3 adet domates
YAPILIŞI:
Pehlilik et önce tereyağında kızartılır.
Soğuk su eklenerek iyice yumuşayana kadar haşlanır.
Alacalı soyulan patlıcanlar tuzlu suda bekletildikten sonra enine 3e kesildikten sonra yarım cm kalınlığında dilimlenir.
Kızdırılmış tereyağında arkalı önlü kızartılır.
Biberlerde kızartılır.
Bakır bir tepsinin altına patlıcanlar, üzerine biberler onun üstüne pişen et ve onun üstüne kızartılmış patlıcan konulur.
Küp şeklinde doğranmış domates üzerini kapatacak şekilde konulur.
Pehlinin sıcak suyu üzerine gezdirilerek ocakta pişirilir.