Patlıcan Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
- 1 kg Kurutulmuş Dolmalık Patlıcan
- Bir Parça Pastırma
- Tuz
- 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Çorba Kaşığı Salça
- 1 Su Bardağı Bulgur
- Su

Yapılışı:
Yaprak şeklinde kurutulmuş dolmalık patlıcanlar doğranıp, haşlanarak suyu süzdürülür. Tencere içerisine kuşbaşı şeklinde doğranmış pastırmalar, yağla kavrulur. Bir kaşık salça ilave edilerek bir veya iki dakika kadar kavrulup, önceden haşlanarak hazır halde olan dolmalık patlıcan eklenerek, yeteri miktarda su dökülüp kaynatılır. İçine tuzu katılarak bulguru salınır. Pastırmanın tuzu yeterli ise dolmaya tuz katılmaz. Pişen yemek hafif sulu şekilde ateşten indirilir.