Patile Tarifi, Nasıl Yapılır?

Patile yapımı için 3 su bardağı un, yarım paket yaşmaya, 200 gr tuzsuz peynir, kavurmalı bulgur, maydanoz, tozşeker, tuz ve yeteri kadar suya ihtiyaç vardır. Önce bir kaba 3 su bardağı kadar un konulur. Üzerine yarım paket yaşmaya, bir fiske tuz ve ılık su ekleyerek karıştırılır. Karışım kulak memesi kıvamına gelene dek yoğrulur. Elde edilen hamur küçük parçalara ayrılır. Beze denilen bu parçalar merdane ile iyice açılır. Hamurun üzerine tuzsuz beyaz peynire katılmış soğan, maydanoz veya kavurmalı bulgur güzelce dağıtılır. Hamur yarım ay şeklinde katlanır.Pişmeye hazır patile harlı ateşteki sacın üstüne konularak pişirilir. Bu şekilde yenebileceği gibi ekmekler doğranarak üzerine eritilmiş tereyağı dökülerek de yenir.