Özel Gün Ve Yemekler Tarifi, Nasıl Yapılır?

Adıyaman mutfağı, Doğumdan ölüme kadar, yaşamın her alanında insan organizmasının beslenme ihtiyacını esas alan bir yemek menüsüne sahiptir. İnsanın sosyal bir varlık olduğu düşünülerek, yüzyılların kültür mirası olan ve çapaklarından arındırılmış alışkanlıklarla, gelenek, görenek, inanç ve tecrübelerden örülmüş, tıpkı mahir ellerde dokunmuş, her motifi ayrı bir hikâyenin hüznünü taşıyan bir Alikan Halısına benzer. Eldeki kıt olanaklar ölçüsünde derlediğimiz kadarıyla bile kendine özgü renkler, kokular ve tatlar içeren Adıyaman mutfağı, Özel Gün yemekleri ve yiyecekleri açısından da renk uyumunun insanın içini gıdıklayan ahengi ile ilmek ilmek dokunmuş, bir Pişnik Halısı gibidir.
Bu gün Adıyaman mutfağına özgü ve her biri ayrı bir tören ya da merasim için yapılarak konuklara ya da hane halkına ikram edilen özel gün ve tören yemekleri listesi aşağıdaki gibidir.
Havre
Ziyaret Pilavı
Et Kızartma
Kuzu Dolması
Hindi Dolması
Kaz Dolması
Ördek Dolması
Keklik Dolması
Tavuk Dolması
Hedik(Dani)
Aşure