Orcik Þekeri Tarifi, Nasýl Yapýlýr?

Sadece Elazýða has olan orcik þekeri, bilinen toz þekerin suda kaynatýlarak belli bir kaynama derecesinde özel bir þekilde yapýlan iþlemler sonunda, katýlaþma aþamasýna gelen þekerin içerisine ceviz içinin konulmasý suretiyle elde edilir. Yapýmý çok zordur ve özel maharet ister. Elazýð'ýn en önemli kendine has yiyeceðidir.