Mıhlı Kıymalı Yumurta 6 Kişilik Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEME
- Dana kıyması: 500 gram
- Yumurta: 6 adet
- Soğan: 2 adet
- Domates: 3 adet
- Sivri yeşilbiber: 3 adet
- Domates salçası: 1 yemek kaşığı
- Sarımsak: 2 diş
- Karabiber: 1 tatlı kaşığı
- Kimyon: 1 tatlı kaşığı
- Taze fesleğen: 8 10 yaprak
- Zeytinyağı: 1 kahve fincanı
- Tuz: 1 tatlı kaşığı

HAZIRLANIŞI

1.Geniş yüzeyli bir tavayı orta ateşte kızdırınız. Zeytinyağını koyunuz.
2.Kızgın yağlı tavada diş diş doğranmış soğanlarla, ince kıyılmış yeşil sivri biberleri karıştırarak sararıncaya kadar kavurunuz ve kıymayı ekleyiniz.
3.Kıymayı da soğanlarla birlikte karıştırarak kavurduktan sonra tavaya rendelenmiş domatesleri, ezilmiş sarımsak dişlerini, 1 kahve fincanı suda sulandırılmış salçayı, karabiberi, kimyonu, tuzu katınız. Domatesler eriyip, saldıkları suyu çeker gibi oluncaya kadar pişirmeyi sürdürünüz.
4.Tavadaki pişmiş malzemenin üzerine kıyılmış fesleğenleri katıp, karıştırınız ve kaşıkla gözler açarak tek tek yumurtaları kırınız. Tavaya kapak örtünüz.
5.Yumurtaların üstü beyazlaşınca ocağı kapatınız. Yemeği servis tabağına aktarınız. Sıcak sıcak sofraya veriniz.

NOT :
Fesleğen yerine maydanoz da kullanabilirsiniz.
Kaynakça: ATAV - Antalya'nın Lezzetleri Kitabı