Meyir Çorbası Meyre Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler
Bulgur ½ Kg.
Yarma ½ Kg.
Kuru soğan 1 Baş.
Yağ 2 Yemek kaşığı
Yeşilbiber ½ Kg.
Patlıcan 1 Kg.
Kabak ½ Kg.
Ayran 20 Litre











Hazırlanışı:

Bulgur ve dövme bir tencerede ayranın içinde karıştırılarak pişirilir. Karıştırılmaya ara verilmez. Karıştırılmaya ara verildiği takdirde ayran kesilir. Ayran kaynadıktan sonra karıştırmaya son verilir. Kaynayan çorbanın içine küçük doğranmış patlıcan ve kabak ilave edilir. Çorba bir süre daha kaynadıktan sonra küçük küçük doğranmış taze yeşilbiberler ilave edilir. Çorba bir süre daha kaynadıktan sonra ocaktan indirilir.

Başka bir tavada yağda soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulup, çorbaya dökülür. Böylece hazırlanan meyir çorbası, eğer soğuk yenecekse, ılıdıktan sonra buzdolabına alınır. Buzdolabında iyice soğuyan çorba servise hazır hale gelir.