Meyan Þerbeti Tarifi, Nasýl Yapýlýr?

Malzemeler:
-Meyan kökleri ayýklanýp (toprak ve artýklarýndan) iyice yý-ka-
nýr.
-Kökler ezilinceye kadar dövülür.
-Bir su bardaðý su ilave edilerek süzülür.
-Derin bir kaba konularak üzerine 8-10 bardak su katlanýr.
-3-4 saat kadar bekletilir.
-Bekleme sýrasýnda kökler kabýn bir kenarýna býrakýlarak ayný
su üzerlerine birkaç kez dökülür, tadýnýn ve renginin daha iyi
olmasýný saðlanýr.
-Renk,tat ve kokusu suya geçince servis yapýlýr.
-Köpüklü olmasý için çok az karbonat ilave edilir.

NOT:
Meyan þerbeti yaz boyunca ve ramazan ayýnda Diyarbakýrda
Sevilerek tüketilen bir içecektir.
Meyan þerbetinin mide ve böbrek hastalýklarýnda faydalý ol-
duðu söylenmektedir.