Meyan Şerbeti Tarifi, Nasıl Yapılır?
Yöresel Türk Yemekleri
» Diyarbakır İli Yöresel Yemekleri
» Meyan Şerbeti Tarifi
Malzemeler:
-Meyan kökleri ayıklanıp (toprak ve artıklarından) iyice yı-ka-
nır.
-Kökler ezilinceye kadar dövülür.
-Bir su bardağı su ilave edilerek süzülür.
-Derin bir kaba konularak üzerine 8-10 bardak su katlanır.
-3-4 saat kadar bekletilir.
-Bekleme sırasında kökler kabın bir kenarına bırakılarak aynı
su üzerlerine birkaç kez dökülür, tadının ve renginin daha iyi
olmasını sağlanır.
-Renk,tat ve kokusu suya geçince servis yapılır.
-Köpüklü olması için çok az karbonat ilave edilir.
NOT:
Meyan şerbeti yaz boyunca ve ramazan ayında Diyarbakırda
Sevilerek tüketilen bir içecektir.
Meyan şerbetinin mide ve böbrek hastalıklarında faydalı ol-
duğu söylenmektedir.