Mercimekli Bulgur Aşı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
- Yarım kg Yeşil Mercimek
- Yarım kg Bulgur (Ev Bulguru)
- 2 Baş Kuru Soğan
- 250 gr Kıyma
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ

Yapılışı:
Sıvı yağ ve tereyağı derin bir tencerede eritilir. İçine bulgur salınır, bulgur yağa yedirilir. Yağa yedirilen bulgurun içine mercimek ilave edilir. Biraz karıştırılır. İçine, karışımın üstüne çıkacak şekilde su ilave edilir. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılır.
Dikkat edilmesi gereken husus, aşın üstü sulu iken tencerenin dibini tutmaması için devamlı karıştırılmalıdır, üzeri biraz sulu iken tencerenin ateşi söndürülmesi kendi sıcaklığı ile suyunun çekilmesi beklenmelidir.

Ek Bilgi:
Pişen mercimekli bulgur aşı yenilirken goruk suyu ve patlıcan turşusu ve mevsime göre üzüm turşusu ile beraber yenilmesi tavsiye edilir.