Mayalı Ekmek Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
- 1 kg Un
- Su
- Tuz
- Maya

Yapılışı:
Geniş bir kap içerisine un elenir. Üzerine tuz, maya ve su eklenerek kulak memesinden biraz daha yumuşak olacak şekilde yoğrulur ve mayalanması için dinlenmeye bırakılır.
Hamurun kabarması mayalanmış olduğunu gösterir. Kabaran hamur bezelere ayrılıp temiz bir hamur bezinin üzerine konulur ve üzeri örtülerek el alması beklenir.
Bezeler kabarınca hamur tahtası üzerinde elle tek tek yuvarlak şekilde açılarak ortası parmakla delinir. Susam eklenir ve elle sulanır. Fırıncı tarafından elde biraz daha açılarak fırına sürülür.
Pişen ekmekler, hamur olmaması için temiz hamur bezi üzerine serilerek soğutulur.