Mastuva Tarifi, Nasıl Yapılır?

Mastuva :
Malzemesi : 2 kğ. ayran 300 gr. pirinç, 125 gr tereyağı
Yapılışı : Pirinçler ayıklanıp yıkandıktan sonra geniş bir tencereye bırakılır. Ve ayran ilave edilir. Tencere
konulan malzemeyle birlikte yanan bir ocagın üstüne konulup karıştırılmaya başlanır. Ayranın bozulmaması
için tahta bir kaşıkla ara verilmeksizin sürekli karıştırılır. Ayran kaynamaya başladıktan sonra karıştırma
işlemi bir müddet devam eder. Yemek katı hale gelinceye kadar ateşte bırakılır. Katılaşan yemek ateşten
alınarak ortası boşaltılmış vaziyette kapa konulur. Kızartılan tereyağı ortası boşaltılan yemeğin içine
dökülür ve servis yapılır