Madımak Cacığı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Yöresel Türk Yemekleri » Sivas İli Yöresel Yemekleri » Madımak Cacığı Tarifi

Pilâvlık bulgur suda haşlanır. Ayıklanmış ve yıkanmış madımaklar ince olarak doğranır ve bulgur ilave edilir. Yoğurt kaşıkla iyice karıştırılarak ve tuzu konularak bu karışıma katılır. Soğuk olarak servis yapılır.

Malzemeler
1 Su Bardağı Pilâvlık Bulgur
1 Su Bardağı İnce Doğranmış Madımak
2 Su Bardağı Yoğurt
½ Çay Kaşığı Tuz

Not: Ispanak, pancar gibi sebzelerle de aynı şekilde cacık yapılabilir.
Kaynak: Müjgân ÜÇER (Araştırmacı Yazar)