Kuzu Kral Tacı Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER

1 kuzu kafesi ( iki parça halinde)
Tuz, karabiber, kekik, biberiye
Kuzu kemikleri, 2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı sana yağı (eritilmiş)
1,5 su bardağı et suyu
İç pilav


HAZIRLANIŞI

Kuzu kafeslerinin her iki yüzüne tuz ve karabiber serpiştirilir. Kuzu kafesleri her iki ucundan yan yana getirerek dikilir.Kral tacı şeklinde diklemesine fırın tepsisine oturtulur.Tacın iç alt kısmına kuzu kemikleri yerleştirilir. Önceden 220 derecede ısıtılmış fırında 15 dk. Pişirilir.Et suyunun yarsıda ilave edilerek fırın sıcaklığı 170-180 dereceye düşürülerek 60 dk. Pişirilir.İç pilav hazırlanır. Etin etrafındaki ipler çıkarılır ve iç pilav tacın ortasına doldurulur.

SUNUM
Sıcak servis yapılır.