Kurutmalık Kavurması Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler(6 kişilik)
Kurutulmuş domates 2 Su bardağı
Kurutulmuş patlıcan 2 Su bardağı
Kurutulmuş biber 1 Su bardağı
Kavurma(et kavurması) 2 topak
Biber salçası 1 Yemek kaşığı
Yağ ½ Çay bardağı
Soğan 1 Baş
Sarımsak 1 Baş
Karabiber 1 Çay kaşığı











Hazırlanışı:
Kurutulmuş domates, patlıcan ve biberler soğuk suyla iyice yıkandıktan sonra bir tencerede hafif tuzlu suda haşlanır. Haşlanan kuruluklar suyundan süzülmek üzere kevgire alınır. Yağda pembeleşen soğanlara salçası konur, küçük küçük doğranmış sarımsaklar ilave edildikten sonra kuruluklar ilave dilerek kavurmaya devam edilir. İyice kavrulan kuruluklara kavurması ilave edilir, bir süre daha kavurduktan sonra tencere ateşten alınır, karabiber serpilerek servis edilir.