Kotildevk Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler: 1/2 kg kırık pirinç, 50 gr kıyma, 100 gr nohut, 1 kase pirinç, 500 gr yoğurt, 1 bardak sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber, kekik

Yapılışı: Derin bir kapta pirinç, kıyma, tuz ve baharatlar yağ ile birlikte yoğrularak köftelik harç haline getirilir. Ayrı bir kapta pirinç kaynatılır. Önceden haşladığımız nohutlar pirince eklenir. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlak köfteler haline getirilir ve bunlar da kaynayan yemeğe ilave edilir. Köfteler pişene kadar yemek ocakta tutulur. Pişen yemek tabaklara alınır ve üzerine suyla ezilmiş yoğurt dökülür. Üzerine kızdırılmış yağ eklenerek servis edilir.