Köfteler Tarifi, Nasıl Yapılır?

Yörenin mutfak kültürü incelendiğinde köftelerin çeşitliliği hemen göze çarpar. Bir kısmı etle yapılan bu köftelerin önemli bir kısmı da etsiz ve yöre coğrafyasında yetişen yaban otlarından yapılır. Etli ya da etsiz hemen her türlü köftede çok sayıda baharat çeşidi kullanılır. Birkaç türü hariç hemen hepsinde kullanılan ana madde köftelik bulgur ya da yarma gibi buğday alt ürünleridir.

Basala
Basma Köfte
Ekşili Köfte
Dolmalı Köfte
İçi Kıymalı(İçli Köfte)
Kadı
Ayranlı Kılotik
Salçalı Kılotik
Gelin Yüzü Köfte
Kurutmalıklı Kılotik
Patlıcanlı Kılotik
Yoğurtlu Kılotik
Yarpuzlu Kılotik
Etli Köfte(Çiğ Köfte)
Keklikli Çiğköfte
Kel Köfte
Yapıştırmalı Köfte
Ör Köfte
Çullu Köfte
Mercimekli Köfte
Soğuk Köfte
Şaplak
Sıcak Köfte
Sulu Köfte
Kavurmalı Köfte
Yumurtalı Köfte
Pehnik
Bulgur Kıyması