Kıvrım Gıvrım 8 Kişilik Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER
- Hazır baklavalık yufka: 8 adet
- Erimiş tereyağ: 1 su bardağı
- Dövülmüş ceviz içi: 8 çay bardağı

Şurup Malzemeleri
- Toz şeker: 4 su bardağı
- Su: 3,5 su bardağı
- Itır yaprağı ( yağgülü): 1 parça
- Limon: ½ adet

HAZIRLANIŞI

1.Toz şeker ve suyu, ıtır yaprağı ile beraber orta ateşte 3 5 dakika kaynatınız. Limon suyunu ekleyip, şurubu hazır ediniz.
2.Bir baklavalık yufkayı alınız. Düz bir zemine yayınız. Üzerine fırça ile erimiş tereyağ sürünüz. 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içini yayınız ve yufkayı pile pile buruşturup, bant yapınız. Bantı da salyangoz gibi dolayınız. Yağlanmış fırın tepsisinin ortasına koyunuz.
3.İkinci yufkayı da yağlayıp, cevizledikten sonra pile pile büzüp, bant yapınız. Tepsideki dolanmış yufkanın etrafına dolayınız.
4.Aynı işlemlere devam ederek tüm yufkaları, bantlayıp bir öncekinin etrafına dolayınız. Böylece tepsiyi doldurunuz.
5.Tepsideki döşenmiş yufkaların üzerine tekrar erimiş tereyağ sürünüz. Tepsiyi önceden kızdırılmış 180 Clik fırına sürünüz.
6.Yufkaların üzeri kızardığında tepsiyi fırından alınız. Sıcak yufkaların üzerine azar azar şurup gezdirip, yediriniz ve servise veriniz.

NOT :
Hazır baklavalık yufka kullanmak istemiyorsanız yufkayı kendiniz açmanız gerekir. İzlenecek yol Elmalı Baklava tarifinde verilmiştir.
Kaynakça: ATAV - Antalya'nın Lezzetleri Kitabı