Kestane Þekeri Tarifi, Nasýl Yapýlýr?

Kestanenin dýþ kabuklarý býçakla kesilerek atýlýr, ince iç kabuðu da sýcak suyun içerisinde yumuþatýlarak soyulur. Kabuklarýndan ayrýlan bu kestaneler 4lü veya 5li olarak ince tülbentlere sarýlarak tülbent düðümlenerek tencereye yerleþtirilir, baþka bir tencerede þeker ve su karýþýmý (1 kilo þekere yarým kilo su) orta sýcaklýkta ateþte kaynatýlarak revak elde edilir. Hazýrlanan revak kestanelerin üzerine dökülerek hafif ateþte iki saat kadar kaynatýlýr, kaynama sýrasýnda revaðýn kývamý sürekli kontrol edilir, kaynamanýn bitiminde kestane þekeri bir gün soðumaya býrakýlýr.