MENUKeşkek Tarifi, Nasıl Yapılır?
Keşkek için bastırma eti, ayran ve döğme kullanılır. Tuncelililer eti, bozulmadan uzun süre kullanabilmek için güneşte kurutarak korurlar.Güneşte kurutulen bu ete "bastırma" adı verilir. Keşkek için bastırma iyice pişirilir, sonra buna yoğurtla karışımlı pişirilmiş döğme ilave edilir. Karışım bir kaç dakika daha pişirilerek servise hazır hale getirilir. Öte yandan etsiz keşkek te yapılmaktadır. Etsiz keşkek için tereyağı, ayran, su ve bulgur bir kaba konularak ocak üzerinde durmadan karıştılır. Sonra bir miktar un ilave edilerek karıştırılır.Beş dakika kadar pişirildikten sonra ocaktan indirilen keşkekin ortası bir havuz haline getirilerek daha önce eritilmiş bulunan tereyağı buraya konularak servis edilir. Pekmez koymayı tercih edenlerde vardır.