Keşkek Tarifi, Nasıl Yapılır?

Keşkek

Malzeme: keşkeklik buğday, tavuk eti (didilmiş) kuru soğan (rendelenmiş) kimyon, biber, tuz, sosu içinse çiçekyağı, kırmızı toz biber.


Yapılışı: Keşkeklik buğday yıkanıp bol su ile ocağa konur ve yumuşayıncaya kadar pişirilir. Buğdaylar yumuşadıktan sonra içine pişirilip didilmiş tavuklar suyu ile birlikte konur. Ayrı bir tavada ince rendelenmiş soğan pembeleşinceye kadar kavrulup kaynayan tencereye dökülür. Kimyon, karabiber ve tuz eklenerek devamlı karıştırılarak pişirilir.
Sosu için: Küçük tavada çiçekyağını kızdırdıktan sonra toz biber ilave edilip arzuya göre keşkek servis yapılırken üzerine dökülür.