Kenger Borani Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1,5 kg kenger
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 fincan un
3-4 diş sarımsak
2,5 su bardağı süzme yoğurt
Tuz

Yapılışı:

-Kenger ayıklanıp yıkanır.
-Hafif unlu suyun içinde kararması için bekletilir.
-Soğan yemeklik doğranıp yağda kavrulur.
-Suyu iyice sıkılan kenger ilave edilerek karıştırılır.
-Bir kaşık un konularak tekrar kavrulur.
-Bir çay bardağı su ve tuz konup pişirilir.
-Suyunu çekinceye ateşten alınıp soğutulur.
-Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür veya servis sırasında tabağın kenarına konur.