Kemal Paşa Peltesi 8 Kişilik Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER
- Süt: 8 su bardağı
- Nişasta: 8 yemek kaşığı
- Şeker: 8 yemek kaşığı
- Pekmez: 3 yemek kaşığı
- Hazır kuru Kemal Paşa: 25 30 adet
- Toz şeker: 4 su bardağı
- Su: 4 su bardağı
- Limon: ½ adet

HAZIRLANIŞI

1.Dört bardak şekeri 4 bardak su ile kaynatınız. Limon suyu ile kestirip, hazır Kemal Paşa kurabiyelerini şuruba katınız.
2.Şurubu Kemal Paşa kurabiyelerine emdirip, soğumaya bırakınız.
3.Sütü nişasta ve şekeri derin bir tencerede kaynatınız. Karışım koyulaşıp, kıvam bulunca ocağın altını kapatınız.
4.Çukur bir cam kabın içini pekmezleyiniz., 2 parmak pelte dökünüz ve peltenin üzerine bir sıra Kemal Paşa tatlısı döşeyiniz. Böylece en üstte pelte olacak şekilde pelte ve Kemal Paşa tatlısını kat kat kaba döşeyiniz.
5.Kabı buzdolabına koyup, 24 saat bekletiniz.
6.Beklemiş pelte kabının üzerine büyük bir tabak kapatıp, ters yüz ediniz. Böylece pelteyi kubbe şeklinde tabağa aktarıp, servis yapınız.

NOTLAR :

1.Eskiden bu tatlı Kemal Paşa yerine ipe dizilmiş, kurutulmuş Baba Tatlısı ile yapılırdı.
2.Pekmez yerine karamel kullanabilirsiniz.
Kaynakça: ATAV - Antalya'nın Lezzetleri Kitabı